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二、杭州不愧为休闲之都 ,最好玩的奇迹私服成了我度周末的最佳去处 吃不完的美食买不完的精品 银子大把大把的流走 换回来的是全身心的享受 杭州最吸引我的无非就是吃了 每次都会有不同的发现和惊喜 沸腾鱼乡的水煮鱼和酱油炒饭 哨兵海鲜的卤味煲仔饭 楼外楼的龙井虾仁 粤浙会的法式煎鹅肝 川国传奇的神仙鸡 西湖春天的芒果布丁 哈根达斯的冰淇淋 都是我的最爱吃了又吃从不生厌 大宅门的私房菜 严州府的农家菜 胡雪岩故居的官家菜 香樟雅苑的潮粤菜 外婆家的家常菜 知味观的杭帮菜 无一不是最好的就餐选择 说着说着口水都要流出来了 面对美食诱惑不增肥都难 不过顿顿大餐也难免腻味 回来再吃吃家里的小菜 别有一番温馨的感觉 所以杭州不能久呆 只可用来变化一下心情 美食不可多吃 只可用来调剂一下味蕾 居家生活才是人生之根本

我刚来温江，想知道这边的一些特色美食是什么，在哪里、谢谢了

河南哪个地方培训小吃凉拌菜和卤荤菜

　　鲜味和咸味。

烤鸭做法：1.光鸭洗净（买来的时候光鸭内脏已处理干净），鸭屁股，鸭尖削掉。2.准备大料：红扣2个，桂皮5克，香叶2片，白芷片2片，草果1个，草寇1个，白寇1个，沙仁1个，八角1颗，桂丁1个。3.小葱1颗洗净切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗净切丁备用。4.鲜味耗油10克，红烧酱油15克，十三香5克，食盐15克备用。5.把第4步的材料全部放进干净的碗中 用刷子搅拌均匀调成酱汁备用。6.把第二步种所有备好的大料装进鸭肚里。7.把调好的酱汁用刷子均匀的刷在光鸭身上。8.把涂抹好酱汁的鸭子连不锈钢盆一起放上蒸笼，放上鲜橘皮（刚吃的小蜜橘，放进去一起蒸提鲜）9.盖好锅盖，大火蒸2个小时，小火焖半个小时，蒸熟后香气扑鼻。10.蒸好后的鸭子用5克蜂蜜和适量红烧老抽均匀涂上鸭身这山。（做最后的上色提味）电烤锅加热放100ml花生油，把鸭子放进去盖上锅盖，低温烤20分钟11.低温烤20分钟后关掉电源拔下插头12.装盘加香菜稍做装饰，一只香气浓郁的烤鸭就展现在大家的眼前了！

五、放卤水里煮熟的

本人最近自己吓捣鼓一套制作麻辣鱼火锅的做法 但是不知道在用料方面是否合适 想请大师提些意见和建议 同时也和大家一起分享一下 因为暂时感觉还不错 纯属个人爱好 望大师多帮忙 首先选鱼 我一般选花鲢鱼 或者草鱼 打理干净后 片成鱼片 加盐腌制 裹上面糊 30分钟后待用 然后就是配料熬汤 本人只买到 八角 小茴香 花椒或者麻椒 桂皮 香叶 肉扣 良姜 当归 白芷 然后一样一小点放锅里加水熬 关键在这 这些听说都是中药 是药三分毒 放多方少很重要 烧开后小火熬待用 之后就是炒料 油大大的 烧热后 先炒郫县豆瓣 然后剪断的干辣椒 加入麻椒 出香味后加入葱姜蒜 再烧 再把鱼头放进去一起炒出香味[鱼头不用腌制] 然后把熬好的汤加入炒锅烧开 放鱼 3，5分钟煮开即可{鱼容易熟 不宜多煮} 然后直接导入火锅中{此时火锅里准备好一块火锅料，让汤融化它} 加入切好的香菜或者蒜苗 OK 了 ！

卤菜、拌菜不能去除原料腥味。

二、你没吹牛吧？你是做卤菜的？外行看热闹内行看门道！红糖！？你也真相信。服了。

五香和麻辣卤味的区别？

卤水制作小贴士：3.卤菜举例———卤猪舌

1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。五香卤豆腐丝的做法步骤22.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。五香卤豆腐丝的做法步骤33.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。五香卤豆腐丝的做法步骤44.切成均匀的细条，抖开如门帘状。五香卤豆腐丝的做法步骤55.把没切的那一头用力卷起来。五香卤豆腐丝的做法步骤66.用牙签插住。五香卤豆腐丝的做法步骤77.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。五香卤豆腐丝的做法步骤88.放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。五香卤豆腐丝的做法步骤99.倒入鸡汤，要没过豆腐丝。五香卤豆腐丝的做法步骤1010.砂锅上炉灶，煮开后关火。五香卤豆腐丝的做法步骤1111.放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。五香卤豆腐丝的做法步骤1212.把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。五香卤豆腐丝的做法步骤1313.调入油浸辣椒，拌匀。

真的很火，现在漆记御卤坊卤菜培训班已经帮助6000多学徒走上了成功创业之路。

卤菜拌与不拌的区别？

烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

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